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What is Spinach & Egg Drop Miso Soup?
I’m introducing “ Spinach & Egg Drop Miso Soup ”!
Cozy, light, and full of umami! This Spinach & Egg Drop Miso Soup with cherry blossom carrots is perfect for a healthy Japanese-style meal. Made with homemade kombu and bonito dashi, it’s quick, nourishing, and heartwarming.
Ingredients (2–3 servings)
- Spinach: 2 stalks, （cut into 3 cm pieces）
- Egg: 1,（ well beaten）
- Carrot: 1/4, （cut into cherry blossom shapes）
- Kombu: 2 pieces,（ 5 cm each）
- Bonito flakes: 6 g
- Water: 500 ml
- Miso paste: 2 Tbs
How to cook?
- Make dashi: Soak kombu in water 30 mins → heat gently 5 mins → remove kombu.
- Add bonito flakes → simmer 2 mins → turn off heat → strain after 5 mins.
- Add spinach to dashi → simmer until tender.
- Turn off heat → slowly stir in beaten egg.
- Dissolve miso paste into soup.
- Top with pre-boiled cherry blossom-shaped carrots → serve hot.
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ホーレン草と卵とじの味噌汁って何？
❝ホーレン草と卵とじの味噌汁❞をご紹介します。
ほうれん草と卵の味噌汁（桜人参入り）は、軽くて栄養たっぷり、旨味たっぷりの和食スープ。自家製昆布と鰹節のだしで作る、簡単で心温まる一品です。
材料（2-３人分）
- ほうれん草：2株、3cmに切る
- 卵：1個、溶く
- 人参：1/4本、桜型に切る
- 昆布：2枚、各5cm
- 鰹節：6g
- 水：500ml
- 味噌：大さじ2
作り方
- だしを作る：昆布を水に30分浸す → 弱火で5分加熱 → 昆布を取り出す
- 鰹節を加え2分煮る → 火を止め5分後にこす
- ほうれん草を加え、中火で柔らかく煮る
- 火を止め、溶き卵をゆっくり混ぜる
- 味噌を溶かす
- 予め茹でた桜型人参をのせ、熱々で提供
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