How to cook Kuromame(sweet black soybeans)?

What is  Kuromame(sweet black soybeans)

I’m introducing “Kuromame(sweet black soybeans)”!
Kuromame (sweet black soybeans) is a traditional Japanese dish often served during Japanese New Year celebrations, known as Osechi Ryori.
In Japan, kuromame symbolizes the wish to stay healthy and work diligently throughout the year. Because of this meaning, it has been enjoyed for generations as a dish that brings good health and good fortune.
Today, kuromame is not only eaten during New Year. Many people also enjoy it as a healthy Japanese side dish, because black soybeans contain polyphenols, antioxidants, and dietary fiber.
With its gentle sweetness and rich flavor, kuromame is a beautiful example of traditional Japanese home cooking.

Kuromame Recipe(20 Minutes)

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 20 minutes

Servings: 2

Cuisine: Japanese

Category: Side Dish / Osechi

Ingredients (2 servings)

• Boiled black soybeans : 140g
• Water : 300ml
• Sugar : 10 tbsp
• Soy sauce : 1 tbsp
• Salt : A pinch

This recipe uses pre-boiled black soybeans, which makes it simple and quick to prepare.

How to cook?

1. Put the boiled black soybeans, water, sugar, soy sauce, and salt in a pot.
2. Heat over medium heat and bring to a boil.
3. Once boiling, reduce the heat and simmer for about 15 minutes.
4. Turn off the heat, cover the pot, and let the beans rest so the flavor soaks in.

Tips for Cooking Japanese Food Outside Japan

If you live outside Japan, some Japanese ingredients may not always be easy to find.

In my cooking lessons, I always focus on recipes that can be recreated anywhere in the world.

For this recipe:

・Pre-boiled black soybeans can often be found in Asian grocery stores.

・If they are not available, you can cook dried black soybeans in advance and use them for this recipe.

Why I Teach Japanese Cooking Online

Many people around the world love Japanese food and Washoku.

However, outside Japan, some feel cooking Japanese food is difficult because ingredients aren’t always easy to find, and the techniques seem complicated.

Because of this, I started my Online Japanese Cooking Class with the goal of teaching Japanese dishes that can be recreated even outside Japan.

In my lessons, I focus on three important ideas:

• Simple recipes that anyone can cook
• Authentic Japanese home cooking
• Dishes that students can recreate on their own after the lesson

I want my students to cook Japanese food not only during the lesson but also confidently in their own kitchens afterward.

Even if Japanese ingredients are hard to find, I suggest local alternatives so the dish can still be delicious. Japanese cooking isn’t distant or complicated—it’s something anyone can enjoy at home.

Learn Japanese Cooking Online

If you would like to learn authentic Japanese home cooking, you are welcome to join my Online Japanese Cooking Class on Zoom.

Lessons are available as private one-on-one sessions or small group classes, so beginners are always welcome.

Japanese language learners are also welcome. Lessons are available in English or Japanese.

Recommended For

☑People who want to learn Japanese home cooking

☑People who love Japanese food

☑People interested in Japanese food culture

☑ People who want to cook healthy meals

☑ People who want to introduce Japanese cooking in their own country

Lesson Inquiries

If you are interested in joining a lesson, please send your request through “Class Details → Request” on this website.

You can also contact me through Instagram DM.

Cooking together is a wonderful way to experience Japanese culture through food.

黒豆って何？

❝黒豆❞をご紹介します。

黒豆（くろまめ）は、日本のお正月料理「おせち料理」に欠かせない伝統料理です。

黒豆には

「まめに働く・健康に過ごす」

という願いが込められており、新しい一年の健康や幸せを願って食べられます。

現在ではお正月だけでなく、健康的な日本の家庭料理としても親しまれています。

黒豆にはポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれており、美容や健康を意識する方にも人気があります。

黒豆のレシピ（20分）

準備時間：5分

調理時間：15分

合計時間：20分

人数：2人分

料理ジャンル：日本料理

カテゴリー：副菜 / おせち料理

材料（2人分）

・黒豆（ゆでたもの）140g

・水 300ml

・砂糖 大さじ10

・醤油 大さじ1

・塩 ひとつまみ

作り方

1. 鍋に黒豆、水、砂糖、醤油、塩を入れます

2. 中火にかけて沸騰させます

3. 沸騰したら弱火にして約15分煮ます

4. 火を止めて蓋をし、味をなじませます

海外で作るときのポイント

海外では、日本の食材が手に入りにくいことがあります。

このレシピで使う ゆでた黒豆 は、アジア系スーパーで見つかることが多いです。

もし手に入らない場合は、乾燥した黒豆を煮てから使うこともできます。

完璧に作ることよりも、

自分の国や自分のキッチンで日本料理を楽しむことを大切にしています。

オンラインで和食を教える理由

世界中で日本食や和食は人気があります。

しかし海外では、日本食を作るのは難しいと思う方も多いです。材料が手に入りにくいことや、作り方が複雑に感じられるからです。

そこで私は、海外でも再現できる和食を教えるためにオンライン和食教室を始めました。

私のレッスンでは、以下の3つを大切にしています：

• 誰でも作れるシンプルなレシピ
• 本格的な家庭の和食
• レッスン後も自宅で再現できる料理

生徒さんには、レッスン中だけでなく、自宅でも自信をもって和食を作ってほしいと思っています。

また、日本の材料が手に入りにくい場合でも、現地の代替品を使って美味しく作れる工夫を提案しています。

和食は特別に難しいものではなく、世界中のどこでも楽しめる料理です。

オンライン和食教室のご案内

本格的な家庭の和食を学びたい方は、Zoomでのオンライン和食教室にご参加ください。

レッスンは、プライベートのマンツーマンか少人数グループで受講できます。初心者の方も安心です。

日本語学習中の方も歓迎しています。レッスンは英語または日本語で行えます。

このレッスンに向いている方

☑日本の家庭料理を学びたい方

☑ 日本食が好きな方

☑日本の食文化に興味がある方

☑ 健康的な食事を作りたい方

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