What is Cucumber and Crab Stick Sunomono?
I’m introducing “Cucumber and Crab Stick Sunomono”!
Cucumber and Crab Stick Sunomono is a refreshing Japanese home-style dish made with thinly sliced cucumber and imitation crab sticks, dressed in a tangy vinegar-based sauce.
In Japan, sunomono is a popular side dish served with meals for its light, crisp, and refreshing taste. The combination of crunchy cucumber, tender crab sticks, and sweet-tangy vinegar dressing creates a balanced and flavorful dish.
This dish reflects the essence of Washoku (traditional Japanese food culture)—simple, seasonal ingredients with a focus on harmony in taste, texture, and appearance.
Cucumber and Crab Stick Sunomono Recipe (5 Minutes)
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 0 minutes
Total Time: 5 minutes
Servings: 2
Cuisine: Japanese
Category: Side Dish / Japanese Home Cooking
Ingredients (2 servings)
- Cucumber(medium) : 1
- Imitation crab sticks : 1 pack (about100 g)
- Rice vinegar : 2 tbsp
- Sugar : 1.5 tbsp
- Soy sauce : 1/2 tsp
- Salt : A pinch
How to cook?
1.Lightly sprinkle sliced cucumber with salt and gently rub for 30 seconds. Squeeze out excess water.
2. In a bowl, combine rice vinegar, sugar, and soy sauce to make the dressing.
3.Mix cucumbers and shredded crab sticks with the dressing until evenly coated.
Tips for Cooking Japanese Food Outside Japan
Some Japanese ingredients may be difficult to find outside Japan.
In my cooking lessons, I focus on recipes that can be recreated anywhere in the world.
For this recipe:
- Rice vinegar and soy sauce are widely available in international supermarkets.
- Imitation crab sticks can be replaced with cooked crab meat if needed.
- Sunomono is best served chilled, but can be served immediately for a super quick side dish.
Why I Teach Japanese Cooking Online
Many people around the world love Japanese food and Washoku.
However, outside Japan, some feel cooking Japanese food is difficult because ingredients aren’t always easy to find, and the techniques seem complicated.
Because of this, I started my Online Japanese Cooking Class with the goal of teaching Japanese dishes that can be recreated even outside Japan.
In my lessons, I focus on three important ideas:
- Simple recipes that anyone can cook
- Authentic Japanese home cooking
- Dishes that students can recreate on their own after the lesson
Even if Japanese ingredients are hard to find, I suggest local alternatives so the dish can still be delicious. Japanese cooking isn’t distant or complicated—it’s something anyone can enjoy at home.
Learn Japanese Cooking Online
If you would like to learn authentic Japanese home cooking, you are welcome to join my Online Japanese Cooking Class on Zoom.
Lessons are available as private one-on-one sessions or small group classes, so beginners are always welcome.
Japanese language learners are also welcome. Lessons are available in English or Japanese.
Recommended For
☑People who want to learn Japanese home cooking
☑ People who love Japanese food
☑People interested in Japanese food culture
☑ People who want to cook healthy meals
☑People who want to introduce Japanese cooking in their own country
Lesson Inquiries
If you are interested in joining a lesson, please send your request through
“Class Details → Request” on this website.
You can also contact me through Instagram DM.
Cooking together is a wonderful way to experience Japanese culture through food.
きゅうりとカニカマの酢の物って何？
❝きゅうりとカニカマの酢の物❞をご紹介します。
きゅうりとカニカマの酢の物は、薄くスライスしたきゅうりとカニ風味かまぼこ（カニカマ）を、さっぱりとした酢のドレッシングで和えた日本の家庭料理です。
日本では、酢の物は食事の箸休めとして人気があります。シャキシャキのきゅうり、やわらかいカニカマ、甘酸っぱい酢の組み合わせが、味・食感ともにバランスの良い一品を作ります。
この料理は和食の基本を表しており、シンプルで季節感のある食材を使い、味・食感・見た目の調和を大切にしています。
きゅうりとカニカマの酢の物のレシピ（5分）
準備時間: 5分
調理時間: 0分
合計時間: 5分
分量: 2人分
料理ジャンル: 和食
カテゴリー: 副菜 / 日本の家庭料理
材料（2人分）
- きゅうり 中1本
- カニカマ 1袋（約100g）
- 米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 少々
作り方
1.薄切りきゅうりに塩を軽く振り、30秒ほど軽くもむ。水気を絞る。
2. ボウルに米酢、砂糖、醤油を混ぜてドレッシングを作る。
3.きゅうりとほぐしたカニカマをドレッシングで和える。
海外で作るときのポイント
日本以外の国では、材料が手に入りにくいことがあります。
私の料理教室では、どこにいても作れる和食レシピを重視しています。
このレシピの場合：
- 米酢と醤油は、国際スーパーで手に入りやすいです。
- カニカマが手に入らない場合は、茹でたカニやエビで代用できます。
- 酢の物は冷やして提供するのが美味しいですが、すぐ出しても簡単に作れます。
オンラインで和食を教える理由
世界中で日本食や和食は人気があります。
しかし海外では、日本食を作るのは難しいと思う方も多いです。材料が手に入りにくいことや、作り方が複雑に感じられるからです。
そこで私は、海外でも再現できる和食を教えるためにオンライン和食教室を始めました。
私のレッスンでは、以下の3つを大切にしています：
- 誰でも作れるシンプルなレシピ
- 本格的な家庭の和食
- レッスン後も自宅で再現できる料理
オンライン和食教室のご案内
Zoomでのオンライン和食教室にぜひご参加ください。
初心者も安心のマンツーマンか少人数グループで受講可能です。
日本語学習中の方も歓迎しています。レッスンは英語または日本語で行えます。
このレッスンに向いている方
☑日本の家庭料理を学びたい方
☑ 日本食が好きな方
☑日本の食文化に興味がある方
☑ 健康的な食事を作りたい方
☑ 自分の国で日本食を紹介したい方
レッスンのお問い合わせ
レッスンに興味のある方は、当サイトの「クラス詳細 → お問い合わせ」からご連絡ください。
InstagramのDMでも受付しています。
料理を一緒に作ることで、食を通じた日本文化の体験ができます。
Comments